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Voute réfractaire pour four "le Rond" et "le Petit"

Voute réfractaire adaptable sur les fours "Le Rond" et "Le Petit"
149,00 €

Largeur48 cm

Profondeur14.5 cm

Hauteur31 cm

Voir les caractéristiques

Notre gamme de fours à bois, grâce à son système de cuisson à deux étages permet, outre son côté pratique, la réalisation d’innombrables recettes au feu de bois, notamment celle de la cuisson du pain à l’ancienne.

Cependant, pour la cuisson du pain, il demeure deux écoles: la première étant celle de la cuisson sur deux étages, la seconde étant celle utilisée par les boulangers d’antan utilisant uniquement le rayonnement de chaleur emmagasiné par leur four pour la cuisson.

Ces deux techniques sont désormais combinables grâce à notre système de voute réfractaire.

Spécialement moulée pour s’adapter à nos fours «Le petit» et «Le rond», cette voute facilement installable vient compléter le kit de tapissage réfractaire(V.202.70) en permettant la réalisation d’une chambre réfractaire complète dans la partie inférieure de votre four.

Épaisse de 7 cm, elle assurera, une fois chauffée, un rayonnement de chaleur par le haut venant compléter le rayonnement de chaleur arrière et latéral emmagasiné dans les pierres du tapissage. Son épaisseur vous garantit une inertie thermique particulièrement importante, et donc, d’importantes économies de bois.

Ainsi, il vous suffira de chauffer le chambre, d’attendre la combustion du feu ayant servi à la chauffe de celui-ci, d’écarter les cendres et de placer votre pain (ou tout autre plat nécessitant une cuisson plus importante par le haut) et de la laisser la chaleur emmagasinée se diffuser lentement pour cuire vos mets à la perfection.

A noter également : notre voûte est étudiée de sorte qu’une fois posée, les pierres réfractaires de la sole de cuisson à l’étage puissent être installées, vous pourrez donc cuire un plat à l’étage pendant que votre pain dorera à l’étage inférieur.

 

Données techniques :

Largeur : 48 cm, hauteur : 14.5 cm, profondeur : 31cm

Épaisseur : 7 cm

Nécessite le kit de tapissage réfractaire (V 202.70) pour être installée

Fiche technique

Largeur
48
Profondeur
14.5
Hauteur
31
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9.2/10


Basé sur 5 avis

  • Jean Claude
    Publié le 25/02/2016 à 15:37 (Date de commande : 10/02/2016)
    5

    Facile à installer grâce à la notice qui l'accompagne. Je n'ai pas réussi à mettre les pierres du bas une fois les côtés et la voûte installés. J'ai dû les mettre avant la voûte.

  • Bernard
    Publié le 17/10/2015 à 21:34 (Date de commande : 02/10/2015)
    4

    Trop tôt pour juger.

  • Jean
    Publié le 24/09/2015 à 21:36 (Date de commande : 09/09/2015)
    5

    Voute en bonne état bientôt notre pain au feu de bois.

  • Timothée
    Publié le 02/09/2015 à 17:23 (Date de commande : 18/08/2015)
    4

    Je n'ai pas encore assez de recul, mettre et enlever les pierres (pour utiliser d'autres accessoires) reste une opération délicate du fait du poids et de l'encombrement des pierres à l'intérieur du four. Je n'ai pas essayé sans mais les pierres donnent une stabilité à la température du four par rapport aux variations de la puissance du feu.

  • Christa-Karin
    Publié le 23/07/2014 à 23:51 (Date de commande : 08/07/2014)
    5

    Flamme, pizza, pain indispensable, bonne qualité. rapport qualité prix.