four à bois pas cher Fours à bois pour jardin Toram et Le Gooker | Omniflamme Four à pain rond


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    Recettes au four à bois | Le Blog d'Omniflamme

    Recettes au four à bois et sur pierre réfractaire

    Bienvenue dans la section recettes de notre blog !

    Ici vous trouverez différentes sources d'inspirations pour profiter pleinement de votre four à bois et la cuisson sur pierre réfractaire. Cuire, griller, fumer, préparer, faire lever ; vous allez pouvoir faire tout cela avec nos fours à bois et nos pierres réfractaires.

    Vous trouverez ci-dessous de nombreuses recettes, chacune conduisant vers une page à part entière avec la recette détaillée. N'hésitez pas à nous faire part de vos retours. De nouvelles recettes apparaîtront régulièrement sur le blog, alors n'hésitez pas à le mettre en favori.


    Tarte flambée au feu de bois ou flammekueche

    Une bonne tarte flambée au feu de bois… Quel bonheur ! J’espère que vous avez déjà goûté à ce plat traditionnel venu d’Alsace. Si ce n’est pas encore fait, je vous y incite vivement ! (Lire la suite)


    Ribs caramélisés à la sauce barbecue au four à bois

    Plat traditionnellement réalisé au Barbecue, les Ribs se prêtent parfaitement à une cuisson au four à bois, plus douce et moins agressive. Ce type de cuisson permet de faire cuire les Ribs marinés avec une température ambiante pas trop élevée. (Lire la suite)


    Pizza mozzarella, tomates cerises et basilic frais

    Encore une recette de pizza fleurant bon le soleil. Préparée en un rien de temps, volontairement dénuée de sauce tomate, elle vous fera redécouvrir le plaisir des compositions simples à base d’ingrédients de qualité. (Lire la suite)


    Jambonneau braisé au miel et vinaigre balsamique

    Le jambonneau ou Wädele en Alsacien est un plat très apprécié dans notre belle région alsacienne. Habituellement, on le braise à la bière ou au pinot noir. Ici, nous avons voulu lui donner une note plus ensoleillé et sucré en le braisant au miel et au vinaigre balsamique. (Lire la suite)


    Pain aux 14 graines et céréales cuit au four à bois

    Enrichi de graines de millet, lin brun, lin jaune, sésame, lupin, tournesol et pavot bleu, ce pain, en plus d’être délicieux, se conservera plus longtemps qu’un pain réalisé à base de levure boulangère ordinaire grâce à l’incorporation de poolish, également appelé levain sur levure. (Lire la suite)


    Fougasse aux lardons et comté au four à bois

    A l’origine la fougasse permettait au boulanger de s’assurer que le four à bois était à bonne température avant d’enfourner son pain. C’était la première cuisson qui servait par la suite de casse-croute matinal pour les apprentis boulangers. (Lire la suite)


    Baguettes traditionnelles au four à bois

    La France est le pays de référence pour la baguette. Nos typiques boulangeries fleurissent partout où il y a de la vie… Mais quel plaisir de faire ses baguettes au four à bois le dimanche matin… Recette pour réveiller votre petite famille avec la douce odeur du pain qui cuit… (Lire la suite)


    Chapon en croûte de sel au four à bois

    Le chapon en croute de sel est une recette connue et savoureuse. Alors pourquoi ne pas l’essayer au four à bois ? Nous l’avons essayé pour vous et nous nous sommes régalés ! A vous de jouer… (Lire la suite)


    Les fouées, un régal venu de l'Ouest...

    Spécialité de l’ouest de la France, les fouées sont aussi délicieuses que simples et rapides à préparer. Idéales pour l’apéritif, elles prendront tout leur sens une fois garnies de rillettes, de beurre d’escargot, de fromage ou de tout ce que vous aimez… (Lire la suite)


    Pizza blanche à la roquette, pignons de pains et parmesan

    Les beaux jours se faisant attendre, voici une recette simple et fraiche qui nous donnera un avant goût de soleil… Pour l’introduire, une petite information sur laquelle nous sommes tombés. Le saviez vous ? (Lire la suite)


    Jambon à la Praguoise au four à bois

    A Prague, le jambon est, selon la tradition, cuit au feu de bois pour décupler toute sa saveur. Nous avons repris et testé cette recette traditionnelle venue directement de République Tchèque. Ce plat à mi-chemin entre sucré et salé est un des plat incontournable de la gastronomie Tchèque. (Lire la suite)


    Pain au seigle au four à bois

    Ce pain d’origine Danoise est également appelé « pain noir » de par sa couleur foncée. Contrairement à d’autres pains, les temps de pointage et d’apprêt sont assez courts. C’est aujourd’hui en Suisse, dans le Valais, que l’on trouve les meilleurs pains de seigle. (Lire la suite)