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    Quiche Lorraine | Recette au four à bois - Omniflamme

    Quiche lorraine


    Cette quiche traditionnelle est à la fois gourmande et légère. Servie avec une salade verte, elle vous donnera une vraie satisfaction gustative. Cuite au feu de bois, elle offre encore plus de saveurs !


    Ingrédients pour 6 personnes

    300 g de farine blanche type 45

    200 g de margarine

    ½ Cuillère à soupe de sel

    2 jaunes d’œufs

    100 g de lard / poitrine

    200 g de jambon cuit

    20 g de beurre

    400 g de crème fraîche

    6 œufs

    Sel, Poivre

    Noix de muscade râpée


    Préparation de la quiche lorraine

    1 – A partir de la farine, de la margarine, du sel et des jaunes d’œufs, formez une pâte brisée et mettez-là 30 minutes au réfrigérateur.

    2 – Pendant ce temps, faîtes revenir le lard (haché en lardons) et le jambon cuit dans la poêle avec le beurre.

    3 – Graissez un moule à tarte, étalez la pâte brisée et déposez-là au fond du moule.

    4 – Répartissez les lardons et le jambon de manière équitable dans toute la pâte. Battez la crème fraîche et les 6 œufs au fouet et assaisonnez le tout avec sel, poivre et noix de muscade râpée à votre goût.

    5 – Versez le mélange dans le plat sur les lardons et le jambon.

    6 – Mettre au four. Cuisson dans un four Le Rond, Le Petit ou Le Grand : 250°C à chaleur tombante pendant environ 55 minutes.


    Conseil

    Ce plat est également délicieux si l’on rajoute des champignons frais ou des poireaux. Bonne dégustation !