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    Pâte à pizza rapide à la bière de blé

    Pâte à pizza rapide à la bière de blé La bière de blé permet d'obtenir une délicieuse pâte à pizza avec l'avantage d'avoir des temps de levée réduits. C'est la pâte idéale si vous voulez cuisiner une pizza le jour-même.

    Les ingrédients pour 4 personnes :

    - 500g de farine de blé type T45
    - 275 ml de bière de blé
    - 4 cuillère à soupe d'huile extra vierge
    - 13 g de sel

    - 1/2 sachet de levure sèche

    Les étapes :

    1) Dissoudre la levure dans un peu d'eau. L'eau doit être tiède, si elle est trop chaude, les cultures de levure meurent, et la pâte ne lèvera pas.

    2) Ajouter ensuite tous les ingrédients restants dans un saladier suffisamment grand et mélanger le tout avec un mixer pendant au moins 10 minutes, jusqu'à obtention d'une pâte molle. La pâte doit se détacher proprement du bord et ne doit plus coller aux mains. Si la pâte est trop humide, ajouter de la farine.

    Une fois votre pâte obtenue, couvrez-la et laisser la lever pendant environ 90 minutes dans un endroit tiède. Durant ce temps, la pâte devrait doubler de volume. 

    3) Une fois la pâte reposée, saupoudrez un plan de travail de farine et formez des boules de pâte de la grosseur d'un poing (environ 180 à 200 g chacune). Une fois vos boules obtenues, couvrez les avec un torchon de cuisine humide et laissez lever à nouveau 30 minutes à température ambiante.

    4) 30 minutes plus tard, vous pouvez étaler votre pâte à pizza avec vos mains pour lui donner la forme que vous voulez.

    Ensuite mettez-y sauce tomate, mozzarella et autres ingrédients de votre choix. Evitez de surcharger la pizza que ce soit en sauce tomate ou en ingrédients, car cela rendra le dépôt de cette dernière sur la pierre plus périlleux.

    Très bon appétit à vous!

    Rédigé le  25 juin 2014 18:15 dans Pizza  -  Lien permanent

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