four à bois pas cher Fours à bois pour jardin Toram et Le Gooker | Omniflamme Four à pain rond


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    Pain au seigle

    Pain au seigle

    Pain au seigle

    Ingrédients

    1paquet de levure de boulanger (sèche)

    1cuillère à soupe  de levain  (peut-être remplacé par du yaourt ou du laitcaillé)

    1cuillère à soupe de sucre

    350grs d’eau tiède

    500grs de farine de seigle

    3cuillères à café de sel

    Grainesde tournesol ou autres graines suivant vos goûts

    Eaupour enduire

     

    Préparation

    Tout d’abord mettre le levain et l’eau dansun saladier avec le sucre et le sel.

    Mélanger, puis rajouter la levure deboulanger, la farine et l’eau tiède. Travaillez la pâte jusqu’à ce que vousobteniez une pâte aérée qui  se décolle aisément.Vous pouvez également rajouter les graines. Pour la farine vous pouvez à votreconvenance, faire moitié farine de seigle et moitié farine blanche, si vouspréférez. Dès que la pâte est prête, la couvrir avec un torchon et laisser leverpendant 40 minutes environ dans un endroit tempéré. Retravaillez la pâte et lalaisser à nouveau lever pendant 20 minutes. Pour finir mettre le pain que vousaurez formez à votre convenance sur la planche prévue à cet effet, l’enduired’eau à l’aide d’un pinceau, et le faire glisser dans le four  sur les pierres réfractaires et le fairecuire environ 50 minutes à 220° .

    A la fin de la cuisson, tapoter avec lesdoigts sur la croûte, si le son est sourd et creux, votre pain est cuit.

    Rédigé le  12 jan. 2014 11:51 dans RecettesPain  -  Lien permanent

    Commentaires

    Merci pour la recette, j adore !!!
    Publié par : Pensu R. - 20 juin 2011 15:37

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