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    La tarte flambée : Recette et histoire

    La tarte flambée : Recette et histoire Comment ignorer ce qu'est la succulente tarte flambée Alsacienne.L'origine de se plat est la pauvreté des paysans. A l'époque, les paysans alsaciens récupéraient le fromage blanc, ajoutaient du sel et étalaient le tout sur une pâte à pain avec quelques oignons. Les plus chanceux ajoutaient des petits bouts de lard et cuisaient cela dans un four traditionnel à pain. Le feu de bois est indispensable pour la réussite d'une bonne tarte flambée.

    Aujourd'hui, ce plat est très répandu en Alsace est fait le bonheur des petits et des grands. Vous trouverez ici la recettes de la tarte flambée.
    Bon appétit !

     
    Faire sa pâte à pain :

    Ingrédients :

    - 250 g farine
    - 1/2 dl d'huile
    - 1 pincée de sel
    - 1 verre d'eau tiède

    Préparation :

    Mélanger la farine avec le sel, l'huile et l'eau tiède et bien pétrir.
    L'étendre en forme de disque et de façon très fine.

    Faire sa crème :

    250 g de fromage blanc
    150 g de crème fraiche épaisse
    1 jaunes d'œuf
    sel, poivre et noix de muscade


    Préparation finale de la tarte flambée :

    Étaler la crème sur le fond en veillant à laisser 1 cm de libre entre le bord et la crème
    Assaisonner à sa guise avec :
    Lardons
    Oignons
    Fromage râpé (pour gratinée)


    Mettre au four (1 minute 30)

    Rédigé le  6 déc. 2012 22:33 dans Recettes  -  Lien permanent

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