four à bois pas cher Fours à bois pour jardin Toram et Le Gooker | Omniflamme Four à pain rond


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    La pâte à pizza

    La pâte à pizza Préparer une bonne pâte à pizza
     

    Préparation : 30 mn
     
    Ingrédients (pour 10 pizzas) :

    Farine T55 : 1 kg
    Lait 300 gr
    Eau 300 gr
    Sel 20 gr
    Levure fraîche de boulangerie : 20 gr
    Huile d’olive : deux cuillères à soupe.
     
    Préparation :

    Tous les ingrédients, sauf la levure qui doit être conservée au réfrigérateur, doivent être à température ambiante.
    Bien mélanger les ingrédients, sauf l’huile d’olive, pétrir pendant 10 à 15 mn.
    Ajouter alors l’huile et pétrir à nouveau 5 mn.
    La température de la pâte doit être d’environ 24 °C.
    Laisser la pâte lever dans son récipient sous un film plastique pendant une heure.
    Diviser la pâte en portions de 150 à 170 gr les façonner en boules et les fariner.
    Laisser à nouveau lever ces boules pendant 45 mn sous un linge pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
    La pâte est bonne à être étalée. Si elle doit être congelée c’est à ce stade qu’elle doit être mise au froid.

    Il ne reste plus qu'à garnir votre pizza !

    Rédigé le  26 mai 2013 11:06 dans RecettesPizza  -  Lien permanent

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