Four à pain pour le particulier
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Four à pain "Le Rond"

Four à pain "Le Rond". Il s'agit du modèle "Le Rond" en version tout équipée avec ses deux voûtes en pierre réfractaire. A destination du particulier.

799,00 €

Largeur58 cm

Profondeur55 cm

Poids120 kg

Hauteur90 cm

Voir les caractéristiques

Ce four à bois à voûtes "Le Rond" est né de la volonté de proposer un modèle tout équipé en pack et de mettre en avant la cuisson sous voûtes réfractaires, une exclusivité Omniflamme. Nous sommes donc partis de notre modèle à succès, "Le Rond" et l'avons empli de tout notre savoir-faire en matière de cuisson sur et sous pierres réfractaires. Ensuite, nous avons rajoutés l'ensemble des accessoires nécessaires (thermomètre pour four à bois, clapet à fumaison et pointe de cheminée) pour une utilisation optimale. 
 
Maintenant, concrètement, qu'apporte la cuisson sous voûtes réfractaires ?
 
Alors tout d'abord, le premier point essentiel, c'est que les voûtes vont apporter une cuisson par le dessus. Cela est utile dans toute cuissons, mais encore plus dans les plats présentant une certaines épaisseurs : pains, gratins, rôtis ou quiches pour ne citer qu'eux. 
 
La cuisson du pain par exemple est remarquable avec le four à bois à voûtes "Le Rond" et sa réalisation très simple. 
 
Il vous suffit de faire un feu dans votre four, à l'étage inférieur, pendant environ 45 minutes. Laisser le four monter jusqu'à environ 300°c. Quand le bois se sera bien consumé et que le four aura une température d'à peu près 275°c. Fermez le clapet à fumaison, de sorte à conserver la chaleur dans le four, sortez les braises à l'aide d'une petite pelle et enfournez vos miches de pains. Vous pouvez cuire jusqu'à 3kg de pain à chaque fournée (4 miches de 750g). Ensuite refermez les portes et laissez cuire à chaleur tombante pendant 40 à 50 minutes.
 
Pendant ces 40 à 50 minutes, la chaleur va descendre tout doucement et devrait se trouver aux alentour de 175-200°c au bout des 45 minutes de cuisson.
 
Vous ouvrez les portes et découvrez de beaux pains à la croûte consistante, et qui sente bon le feu de bois !
 
Voilà pour le pain. 
 
Pour la cuisson des pizzas et de la fameuse tarte flambée alsacienne, la voûte du haut va vous apporter une vraie homogénéité dans la cuisson. La pâte sera cuite par induction par la pierre réfractaire sur laquelle elle est posée et les ingrédients seront cuits par rayonnement par la voûte réfractaire.
 
A noter que la voûte du haut est réglable en hauteur, ce qui permets de la régler au plus proche de ce que vous voulez cuire.
 
Enfin, il faut savoir qu'il est un peu plus long à chauffer que "Le Rond" classique en raison de ses nombreuses pierres réfractaires (45 minutes environ), mais qu'ensuite, il nécessite très peu de bois.
 
Accessoires fournis avec votre four :
 
- Le four à bois "Le Rond"
- Le thermomètre pour four à bois
- Le clapet à fumaison
- Le kit de tapissage réfractaire
- La voûte à pizza du haut
- La voûte à pain du bas
- Le pointe de cheminée
- La pelle bois et aluminium
 
Bien sûr toujours fourni avec un livre de recettes au feu de bois (version numérique) et les notices d'utilisation nécessaires.
 
Caractéristiques techniques :
 
- Couleur : Noir laqué
- Peinture : Peinture haute température
- Taille du four : Largeur 58 x Profondeur 55 x Hauteur 90 cm
- Surface de cuisson : 40 x 40 cm
- Poids : 120 Kg
- Épaisseur de la tôle: 3 mm pour le four et 4 mm pour les portes
- Hauteur de l'ouverture du foyer à bois : 17,5 cm
- Hauteur de l'ouverture pour cuisson sur pierre réfractaire : 19.5 cm
- Poignées en bois
 
 
 

Fiche technique

Largeur
58
Profondeur
55
Poids
120
Hauteur
90
Avis à propos du produit
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9.4/10


Basé sur 6 avis

  • CHRISTINE
    Publié le 27/09/2017 à 18:40 (Date de commande : 12/09/2017)
    4

    Conforme à mon attente à voir à long terme.

  • Bernard
    Publié le 14/08/2017 à 16:20 (Date de commande : 30/07/2017)
    5

    Parfaitement conforme et bel aspect.

  • Jean-Marc
    Publié le 27/09/2016 à 11:18 (Date de commande : 12/09/2016)
    5

    Tres Bien.

  • Dominique
    Publié le 05/09/2016 à 15:40 (Date de commande : 21/08/2016)
    5

    Super,mais la pate colle sur la pelle sinon ras.

    Réponse du marchand

    Bonjour, pour cela nous vous conseillons de mettre un petit peu de farine sur votre pelle et surtout de bien fariner votre pâte. Nous restons à votre disposition. Bien cordialement,.

  • Jean-Marie
    Publié le 01/08/2016 à 14:13 (Date de commande : 17/07/2016)
    4

    Four bien reçu mais au premier usage des cloques sont apparues sur la porte inférieure .

    Réponse du marchand

    Bonjour, alors comme nous en avons discuté au téléphone, il n'y a aucun souci, nous allons remédier problème dans les plus brefs délais en vous refaisant la peinture de la porte qui a cloquée. Bien à vous, Benjamin Omniflamme.

  • Catherine
    Publié le 12/07/2016 à 22:14 (Date de commande : 27/06/2016)
    5

    Génial pratique bons résultats.